Jsme první avokádové bistro v České republice a servírujeme něco „příliš krásného k jídlu“.

Naší hlavní surovinou je avokádo – a všechno, co připravujeme, se točí právě kolem něj. Milujeme kvalitu a poctivost, a proto se od začátku soustředíme na čerstvé suroviny a poctivé kuchařské řemeslo.

Avokáda máme z farem v Mexiku a Peru, kde farmáři používají šetrné zavlažovací systémy ohleduplné k přírodě. Maso nakupujeme od malochovu českého farmáře Kloudy a používáme výhradně vyzrálé hovězí, aby byla chuť vždy špičková.

Jak to celé začalo

Rozhodli jsme se jednou všechno zjednodušit – prodat, co jsme nepotřebovali, sbalit batohy a vydat se do světa. Na cestách jsme objevili podniky, které dělají jednu věc opravdu dobře, a inspirovalo nás to. Ve Španělsku jsme si zamilovali avokádo, které nám dodávalo energii každý den, a rozhodli jsme se, že tento koncept přivezeme i do Česka.

Začali jsme na festivalech a postupně jsme vybudovali dvě vlastní pobočky — jednu ve stylu rychlého občerstvení a druhou s plnohodnotným restauračním konceptem. Byla to skvělá zkušenost, která nám ukázala, jak moc náročný je každodenní provoz dvou podniků.

Po několika letech jsme se vědomě rozhodli tempo zvolnit a vrátit se k tomu, co nás nejvíc baví — být blíž lidem, jezdit na festivaly, vařit tam, kde je energie a dobrá nálada, a zároveň mít víc svobody pro rodinu i nové projekty.

Dnes se soustředíme hlavně na food festivaly a catering, ale zároveň připravujeme půdu pro další kapitolu..